Αν αγαπάτε τα μανιτάρια και όσα φαγητά τα περιέχουν αλλά προσπαθείτε να κρατήσετε και ένα υγιεινό πρόγραμμα διατροφής, η ακόλουθη συνταγή είναι αυτό που ψάχνατε. Μια μανιταρόπιτα πεντανόστιμη και πολύ εύκολη στην ετοιμασία της, με λίγες θερμίδες και όσα υγιεινά συστατικά χρειάζεται ο οργανισμός σας.
Υλικά
300γρ. φύλλο σφολιάτας
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
1 κούπα Cottage Cheese
¾ κούπας κρέμα γάλακτος light 3%
2 ασπράδια αυγού
1 κουταλιά γλυκού άνηθος
1 κουταλιά γλυκού αλάτι
½ κουταλιά γλυκού φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
1. Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε το λάδι και προσθέτετε το κρεμύδι, τα μανιτάρια και τις πιπεριές και τα αφήνετε για 5 με 10 λεπτά.
2. Προσθέτετε τη κρέμα γάλακτος και τον άνηθο, ανακατεύετε και τα αφήνετε να ψηθούν για άλλα 10 λεπτά.
3. Μόλις ψηθούν, αφαιρείτε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύετε τα υλικά με το cottage cheese.
4. Στρώνετε το φύλλο της σφολιάτας σε ένα πυρίμαχο σκεύος και προσθέτετε τη γέμιση μέσα.
5. Βάζετε το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και αφήνετε τη πίτα να ψηθεί για περίπου 1 ώρα.
