Το γλυκό της ημέρας.....
Το καλοκαίρι έφτασε ένα φρέσκο παγωτό στο ψυγείο μας θα μας χαρίσει πολλές στιγμές απόλαυσης .....ας το φτιάξουμε λοιπόν....
Υλικά
8 κρόκοι αυγών
200γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 ½ φλυτζάνι γάλα
1 ½ φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κλωναράκι βανίλιας κομμένο κατά μήκος στα δύο
Εκτέλεση
Χτυπήστε στο μίξερ μαζί τους κρόκους και τη ζάχαρη, μέχρι το μίγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει.
Σε μια κατσαρόλα βάλτε το γάλα και την κρέμα γάλακτος μαζί με τη βανίλια. To βράζετε και μόλις πάρει βράσει ρίξτε το αμέσως στο μίγμα των αυγών σιγά- σιγά χτυπώντας το συνεχώς με το μίξερ.
Ρίξτε το μίγμα πάλι πίσω στην κατσαρόλα και συνεχίστε να ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι η κρέμα να δέσει. Αφαιρέστε τα κλωναράκια βανίλιας, ξύστε το εσωτερικό τους για να μαζέψετε τους σπόρους και ανακατέψτε τους μέσα στην κρέμα.
Βάλτε το παγωτό σε ένα μπολ που να κλείνει και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Βγάλτε το κάθε δύο ώρες και χτυπήστε το με μίξερ χειρός. Η διαδικασία αυτή είναι απαραίτητη για να μην δημιουργηθούν κρύσταλλοι και το παγωτό θα γίνει πιο αφράτο.
Καλή σας όρεξη!
